In deze module ontwikkelen de deelnemers een stevige basis in de technische fundamenten van de koudeketen. Zij leren hoe koelinstallaties zijn opgebouwd en functioneren, welke hoofdcomponenten een rol spelen en hoe deze samen zorgen voor stabiele en veilige koel- en vriescondities.

Op de werkvloer leren deelnemers systeeminformatie lezen en interpreteren, zoals grafieken, meldingen en displays, en herkennen zij afwijkende patronen die kunnen wijzen op storingen of risico’s voor productkwaliteit. Zij oefenen met het analyseren van eerstelijnsstoringen, het volgen van vaste checklists en het bepalen van passende acties, inclusief het moment waarop escalatie noodzakelijk is.

Daarnaast ontwikkelen deelnemers inzicht in de relatie tussen koeltechniek, product en kwaliteit. Zij leren hoe factoren als belading, luchtstroming, deuren, sensoren en productinstroom invloed hebben op condities en hoe technische afwijkingen direct doorwerken in productkwaliteit.

Veilig werken vormt een integraal onderdeel van de module. Deelnemers leren de belangrijkste risico’s in en rondom koelinstallaties herkennen, waaronder koudemiddelen, laag zuurstofgehalte en elektrische risico’s. Zij oefenen met noodprocedures, werken volgens de RI&E en weten hoe zij correct handelen bij incidenten.

Een essentiële module voor iedereen die verantwoordelijkheid draagt binnen de operationele omgeving en die storingen wil voorkomen, risico’s beheersbaar wil houden en veiligheid en kwaliteit wil borgen in het dagelijks werk.

In deze module leren de deelnemers hoe zij voedselveiligheid actief en zichtbaar sturen in de dagelijkse operatie. Zij ontwikkelen praktische vaardigheden om voedselveiligheidsrisico’s tijdig te herkennen, te prioriteren en beheersbaar te houden, en leren hoe zij deze risico’s bespreekbaar maken binnen hun team. Daarnaast krijgen zij concrete handvatten om collega’s aan te spreken en te coachen op gedrag, zodat voedselveiligheid niet alleen een regel is, maar onderdeel wordt van het dagelijkse werk.

Deelnemers leren ook hoe zij inhoudelijk bijdragen aan een sterk en werkbaar HACCP-plan. Zij begrijpen de opbouw en logica van HACCP, leveren input vanuit de werkvloer en vertalen procedures naar praktische afspraken die in de operatie uitvoerbaar zijn.

Het trainen gebeurt met praktijkgerichte werkvormen op de werkvloer, onder andere bij Districenter Cuijk. Denk aan mini-simulaties, teach-backs, gemba-opdrachten en doe-kaarten. Deze werkvormen zijn gericht op doen, ervaren en toepassen, waardoor deelnemers het geleerde direct kunnen inzetten in hun eigen team en werkomgeving.

De trainers hebben zelf jarenlang ervaring in de operatie en begrijpen de realiteit van hoge werkdruk, meertalige teams en continu schakelen tussen productie en kwaliteit. Vanuit die praktijkervaring houden zij de leerstof concreet en toepasbaar, met methoden die aantoonbaar bijdragen aan betere kwaliteit, meer rust in het proces en een hogere voedselveiligheidsperformance.

Deze module is onmisbaar voor leidinggevenden die verantwoordelijkheid dragen voor een veilige, georganiseerde en continu lerende werkomgeving, waarin voedselveiligheid gedragen wordt door het hele team.

In deze praktijkgerichte module ontwikkelen deelnemers hun eigen leiderschapsstijl, expliciet vanuit de dagelijkse realiteit van de koel- en vriessector. De focus ligt op herkenbare situaties op de werkvloer, waar veiligheid, kwaliteit, techniek en tempo continu samenkomen.

Deelnemers oefenen met aanspreken, motiveren en begeleiden in concrete praktijksituaties uit hun eigen werkomgeving. Er wordt nadrukkelijk voortgebouwd op de ervaringen en inzichten die zijn opgedaan in module 1 (koeltechniek en veiligheid) en module 2 (sturen op voedselveiligheid). Situaties rondom risico’s, storingen, werkdruk en samenwerking worden hier opnieuw bekeken, maar nu vanuit de rol van leidinggevende.

Zij leren hoe zij collega’s effectief meenemen in afspraken, hoe zij gedrag bespreekbaar maken en hoe zij vertrouwen opbouwen, juist wanneer de druk hoog is of belangen botsen. Door te oefenen met realistische cases leren deelnemers hoe zij leiderschap inzetten om kwaliteit, veiligheid en samenwerking op de werkvloer daadwerkelijk te versterken.

Een verdiepende module waarin praktijkervaring, leiderschap en de dynamiek van de koel- en vriessector samenkomen, en waarin deelnemers leren sturen op gedrag, resultaat en vertrouwen.

In deze module kiezen deelnemers een specialisatie die past bij hun functie, ambities en de behoeften van hun organisatie. Elke richting bevat praktijkopdrachten, verdiepende kennissessies en concrete handvatten om het geleerde direct op de werkvloer toe te passen.

Optie 1: Import en Export met NVWA

Deze richting biedt inzicht in de complexe wereld van internationale goederenstromen binnen de koude keten. Deelnemers krijgen een goed begrip van certificeringen, inspecties en toezicht door NVWA en leren hoe je soepel samenwerkt met ketenpartners zoals transporteurs, douane en klanten. Ook wordt ingegaan op documentatie, risico’s in grenspassages en het voorkomen van vertraging of afkeur. Ideaal voor medewerkers die te maken hebben met planning, logistiek of kwaliteitsprocessen.

Optie 2: HR en Arbo

In deze richting staat mensgericht leidinggeven centraal. Deelnemers leren hoe zij bijdragen aan duurzame inzetbaarheid, werving en onboarding en hoe zij medewerkers kunnen begeleiden in hun ontwikkeling. Daarnaast verdiepen zij zich in arbowetgeving, RI&E, verzuim en het creëren van een veilige, gezonde werkplek. Praktische vaardigheden zoals het voeren van lastige gesprekken en het stimuleren van veilig gedrag komen uitgebreid aan bod.

Optie 3: Duurzaamheid en Ketenbewustzijn

Deze richting richt zich op de toekomst van de sector. Deelnemers krijgen inzicht in energiegebruik, wettelijke eisen rondom duurzaamheid en de kansen van circulariteit in koel- en vrieslogistiek. Ze onderzoeken hoe keuzes op de werkvloer invloed hebben op de keten als geheel en leren hoe zij, als leidinggevende, kunnen bijdragen aan efficiëntere processen en een kleinere ecologische voetafdruk. Dit onderdeel versterkt zowel milieubewustzijn als strategisch denken.

Een inspirerende afronding van het traject. Deelnemers delen ervaringen, bespreken hun groei en ontvangen hun certificaten. Een moment om stil te staan bij wat ze bereikt hebben en vooruit te kijken naar hun verdere ontwikkeling in de sector.